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鶏ササミとザーサイの中華惣菜
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鶏ササミとザーサイの中華惣菜-レシピのメイン写真

鶏ササミとザーサイの中華惣菜

なーちん
なーちん @cook_40012994

冷酒の供に。

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鶏ササミとザーサイの中華惣菜

なーちん
なーちん @cook_40012994

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材料

4人分
  • ネギ 太1/2本
  • 鶏ササミ 4本
  • ザーサイ 1塊(桃屋のザーサイ1瓶で代用)
  • 醤油 適宜
  • ごま油 大さじ2
  • 塩・酒 少々
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作り方

  1. 1

    鶏ササミは沸騰した湯で茹で、中まで火を通します。このとき、お湯に酒・塩を加えると臭みが除かれます。ざるにあげ、熱いうちにほぐします。

  2. 2

    ネギは5センチ長さの白髪ネギにして、冷水にさらす。

  3. 3

    ザーサイは細切りに。

  4. 4

    ササミ・ザーサイ・よく水気を切ったネギを混ぜ、ごま油をたらし、醤油で香りづけして、ざっくりと混ぜ合わせます。

コツ・ポイント

醤油はザーサイの塩加減により、調節してください。まれに、塩辛すぎるザーサイを手にいれたときは、水にさらして、塩抜きしてください。

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なーちん
なーちん @cook_40012994
2000/04/21 11:57に公開
趣味はおいしいお茶をいれること。それからおいしいお茶菓子を作ること。ハーブティも好きなので、只今ハーブ畑を建設中。お酒は毎晩、眠る前に。肴レシピを募集中。この春結婚して、今は早起きしてダーリンにお弁当を作る毎日です。
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このレシピのキーワード

ねぎ ささみ 酒

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