作り方
- 1
鶏ササミは沸騰した湯で茹で、中まで火を通します。このとき、お湯に酒・塩を加えると臭みが除かれます。ざるにあげ、熱いうちにほぐします。
- 2
ネギは５センチ長さの白髪ネギにして、冷水にさらす。
- 3
ザーサイは細切りに。
- 4
ササミ・ザーサイ・よく水気を切ったネギを混ぜ、ごま油をたらし、醤油で香りづけして、ざっくりと混ぜ合わせます。
コツ・ポイント
醤油はザーサイの塩加減により、調節してください。まれに、塩辛すぎるザーサイを手にいれたときは、水にさらして、塩抜きしてください。
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ささみとザーサイの中華風和え物です。梅を使いますがごま油のコクでさっぱりし過ぎず美味しいです☆レンジで簡単に出来てお酒のおつまみにぴったり！
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