シナモン風味のくるみクッキー
ほんのりシナモンの香りがするクッキーです。小さい頃に母が作ってくれた味が忘れられなくて、味の記憶だけを頼りに挑戦してみたら大成功！
作り方
- 1
バターをボールに入れて室温に置き、柔らかくしておく。（クリーム状に練りやすくするため） 卵も室温に戻しておく。
- 2
小麦粉、ＢＰ、シナモンを合わせて、１回ふるっておく。砂糖は固まりのないようにほぐしておく。
- 3
クルミはフライパンでから煎りするか、１６０度のオーブンで１０分程度焼いてからみじん切りにする。
- 4
柔らかくなったバターを泡立て器ですり混ぜるようにしてクリーム状にする。
- 5
砂糖を加え、さらにすり混ぜる。
- 6
ふんわりと白っぽくなったら、ときほぐした卵を少しずつ加えて混ぜる。
- 7
バニラオイル、くるみを加えて混ぜる。
- 8
ふるった粉類を、もう１度ふるいながら加え、木べらで練らないように手早く混ぜる。
- 9
スプーンですくってクッキングシートを敷いた天板に落とし、１７０度のオーブンで１５分くらい焼く。（オーブンによって微妙に違うので、焼き色を見ながら調整してください。）
コツ・ポイント
シナモンの量はお好みですが、生地の色が茶色に変わるほどは入れない方がいいと思います。
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