ごぼうのきんぴら

keijyumaru
keijyumaru @cook_40052089

ごぼうはアルカリ性で抗酸化作用もあり、デトックス食材。秋を元気に乗り越える為に摂っておきたい。喉・咳にもよい。
このレシピの生い立ち
我が家では必ず冷蔵庫にごぼうのきんぴらを常備しています。陰性気味の身体をしっかり陽性にしてくれる、ごぼうはすぐれものの食材です。

ごぼうのきんぴら

ごぼうはアルカリ性で抗酸化作用もあり、デトックス食材。秋を元気に乗り越える為に摂っておきたい。喉・咳にもよい。
このレシピの生い立ち
我が家では必ず冷蔵庫にごぼうのきんぴらを常備しています。陰性気味の身体をしっかり陽性にしてくれる、ごぼうはすぐれものの食材です。

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材料

4人分
  1. ごぼう 200g
  2. 醤油 大さじ2
  3. ごま 大さじ1 1/2
  4. 生姜汁 適宜
  5. 大さじ2

作り方

  1. 1

    千切りのごぼうを、熱したフライパンにごま油を入れて、よく炒める。

  2. 2

    大さじ2の水を入れてから落としブタをして弱火で蒸し煮する。

  3. 3

    途中、焦がさないように天地返しして、水分がなくなったら醤油・生姜汁を加える。

コツ・ポイント

ごぼうは水にさらさない。

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一物全体。医食同源「娘と料理」が楽しい時間。マクロで育った娘が医師になり、休日に食の大切さを綴る母と娘のキッチンです。
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