鍋に大めの湯を煮立てて、豚ばら肉を入れて２～３分ゆでて、水にとって洗う。
卵は水から入れて沸騰後、８分ゆでて、水にとって殻をむく。

鍋に●のしょうゆ以外の材料をいれ、しょうがの皮もいれて、火にかけ、煮立ったら１の肉を加え、アクをすくいながら約20分肉がやわらかくなるまで煮る。しょうゆとゆで卵を加えて、落し蓋をしてから、さらに20分煮る。卵はときどき向きをかえる。

ほうれん草は、たっぷりの熱湯に塩少々を加えて、煮て、冷水に取り、水気をしぼる。２が煮えたら、肉と卵を取り出し、残りの煮汁で、５cmにきったほうれん草を５～６秒煮て盛りあわせる。