準備:南瓜を蒸すかチンして潰し、冷ます。バターを室温に戻す。薄力粉を袋に計り入れパフパフしておく。

バターをゴムベラで練る。マヨネーズ状になったら粉糖、南瓜を潰したものの順に加えてよく混ぜる。

薄力粉を一気に加えさっくり混ぜる。粉がまだ少し残っている状態で先程の袋に入れて一塊にして冷蔵庫へ最低1時間〜一晩。

180度にオーブンを予熱する。生地を3mmに延ばして型で抜いてフォークで穴をあける。いい焼き色になるまで15分程焼く。