簡単！かしら道明寺粉で作る道明寺
かしら道明寺粉という粒が細かい道明寺粉を使うと
お湯で混ぜるだけなので、さらに簡単です！
もちろん普通の道明寺粉でも♪
アプリでひらく作り方
- 1
あんこを140g、耐熱容器に計って入れる
写真は白こしあんですが、お好きなあんこでどうぞ -
- 2
ラップをせずに600wで1分半、加熱し、木べらで混ぜる
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- 3
また1分加熱。混ぜたら水分がとんでいるのでよく混ぜ6等分し俵型に丸める
ちょっとだけ手を湿らせるとやりやすい -
- 4
かしら道明寺粉、お砂糖を計ってあわせる
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- 5
泡立て器でよく混ぜる
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- 6
そこに、桜の花の塩漬けにある塩を、ひとつまみいれる
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- 7
沸かしておいた熱湯を170mlはかり
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- 8
そこに少量の染料を溶かす
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- 9
このときはピンクのリキッド状染料を使用。
なければ赤い粉などでも、ごく少量いれるとこんな色に -
- 10
これを、⑥の混ぜ合わせたものに一気にいれる
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- 11
(普通の道明寺粉の場合)
道明寺粉とお砂糖、お塩をひとつまみまぜ、染料をまぜたお水をいれたら
電子レンジ600wで5分 - 12
熱いうちによく混ぜる
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- 13
混ざってきたら、木べらでまとめる
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- 14
先程の残ったお湯で手水用のシロップを作っておき、桜の花の塩漬けを使用する場合は、そこにくぐらせておく
- 15
計って、6等分する
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- 16
分けたものを手水をつけて丸め、平たくつぶし、あんをいれて包む
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- 17
桜の葉の塩漬けに、さっとお湯をかけたものを広げて、丸めたお餅をのせる
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- 18
上からかぶせて、まるめてもよい
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- 19
お好みで、手水用シロップを使う前に、くぐらせておいた塩漬けのお花を飾っても
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コツ・ポイント
桜餅って意外とカンタン！
お好きな粒の道明寺粉を用意したら、思ったよりあっという間にできますよ♪
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