たわし（またはアルミホイル）でゴボウについている土をとって皮を残したまま斜めに薄切りにします。

ごま油以外の調味料を合わせておきます。

フライパンにごま油をしき、ゴボウを入れて火が通るま５分くらい炒めたら、大豆を入れてざっと炒めます。

２であわせた調味料を入れて、水分がとぶまで炒めながら絡めます。