作り方
- 1
豚肉は包丁で筋を数か所切り、包丁の背でたたいて厚みを少し薄くしておく。
- 2
Aの材料を混ぜ合わせ味噌だれを作り、豚肉の両面に薄くぬる。室温に15分ほどおく。
- 3
フライパンに油を熱し、味噌だれをぬぐった豚肉を中火で焼く。少し焦げめがついたら裏返し、両面焼く。
コツ・ポイント
肉を薄くしておくのと室温に置いておくのは火の通りを早くし、焦げつきを防ぐため。
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