作り方
- 1
ゼラチンに、牛乳50cc入れてひたしておきます。クコも水で戻しておきます
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- 2
鍋に杏仁霜・砂糖・残りの牛乳150ccを入れて、木べらを使い弱火〜中火で、なめらかになるまで練り混ぜます
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- 3
★ポイント★ 火が入りすぎると、ダマができてしまいます。弱火〜中火の火加減に注意しながら混ぜ合わせます
- 4
❷の練ったものにアーモンドミルクを加え、沸騰しないように火加減に注意します
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- 5
香りが出てきた頃に、❶のゼラチンを加え煮溶かします
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- 6
茶漉しで漉しながら、型に入れます。氷水をいれたバットで底を冷やし粗熱をとり、冷蔵庫で固めます
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- 7
シロップをかけてクコを添えて完成 シロップのレシピ ↓ に載せてます
- 8
はちみつ杏仁豆腐シロップ レシピID : 24557693
- 9
桂花陳酒 杏仁豆腐シロップ レシピID : 24418458
コツ・ポイント
このレシピのポイントは(*´︶`*)╯
火加減に注意する！
杏仁霜のザラザラ感をなくすため、なめらかになるまで練り合わせる！
薬膳的レシピ解説をブログに載せてます
ご参考にどうぞ(*´︶`*)╯♡
『キッチンを素敵な薬局に〜きょうこ薬膳』
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