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酒粕って気づかない西京焼き
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酒粕って気づかない西京焼き-レシピのメイン写真

酒粕って気づかない西京焼き

発酵調味料で腸元気
発酵調味料で腸元気 @cook_107734721

酒粕風味が苦手な子供が
酒粕って気づかず「これ美味しい!」と言った西京焼き
このレシピの生い立ち
市販の西京焼きは塩味が強く苦手な為、自宅で調味料を調節してみたら
、ちょうど良い塩加減になり、酒粕風味も気にならず美味しくできました

酒粕風味が苦手な子供が
酒粕って気づかず「これ美味しい!」と言った西京焼き
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市販の西京焼きは塩味が強く苦手な為、自宅で調味料を調節してみたら
、ちょうど良い塩加減になり、酒粕風味も気にならず美味しくできました

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酒粕って気づかない西京焼き

発酵調味料で腸元気
発酵調味料で腸元気 @cook_107734721

酒粕風味が苦手な子供が
酒粕って気づかず「これ美味しい!」と言った西京焼き
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市販の西京焼きは塩味が強く苦手な為、自宅で調味料を調節してみたら
、ちょうど良い塩加減になり、酒粕風味も気にならず美味しくできました

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市販の西京焼きは塩味が強く苦手な為、自宅で調味料を調節してみたら
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材料

魚の切り身1切分
  • 無塩の鮭 1切れ
  • 味噌(今回は麦味噌) 魚の重さの10%量
  • 酒粕 味噌の半分
  • 料理酒 小さじ1
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作り方

  1. 1

    味噌と酒粕・
    料理酒を混ぜ合わせる。
    (鮭の1切れの重さは大体60〜80g)

  2. 2

    鮭の周りに1を塗る

  3. 3

    ラップで包んで冷蔵庫で半日から1晩(それ以上でも可)おく

  4. 4

    グリルやトースターにアルミホイルを敷いて
    150度で15〜20分ほど焼く

  5. 5

    ※味噌は焦げやすいので途中で焼き色を確認して、焦げそうであればアルミで覆う

コツ・ポイント

麦味噌でない少し辛めの味噌を使う場合は、本みりんを小さじ1〜2ほど足すと甘みが加わって美味しいです

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発酵調味料で腸元気
発酵調味料で腸元気 @cook_107734721
2024/06/06 07:22に公開

このレシピのキーワード

西京漬け 鮭 酒 味噌

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