超簡単！みょうが饅頭
☆しびら☆ @cook_107603409
熊本県南地方でよく食べられている郷土料理です。蒸しているとみょうがのほのかないい香りがしてきますよ☆
このレシピの生い立ち
家族から聞いたレシピをアレンジ。
薄力粉を入れることで、饅頭生地のもっちり感が柔らかくなり、年配の方でも食べやすく
美味しいとの声をいただき、メモ代わりに。
超簡単！みょうが饅頭
熊本県南地方でよく食べられている郷土料理です。蒸しているとみょうがのほのかないい香りがしてきますよ☆
このレシピの生い立ち
家族から聞いたレシピをアレンジ。
薄力粉を入れることで、饅頭生地のもっちり感が柔らかくなり、年配の方でも食べやすく
美味しいとの声をいただき、メモ代わりに。
作り方
- 1
みょうがの葉を収穫、水洗いをして、乾かしておく。急ぎの場合はペーパーで水気を拭き取ってもOK。
-
- 2
つぶあん(又はこしあん)を20個に分割し、丸める。
-
- 3
ボウルに白玉粉、薄力粉、塩を入れ、少しずつ水を入れながら捏ねる。耳たぶの柔らかさになればOK。
-
- 4
3️⃣を20個に分割したら、つぶあんを包んで丸める。
-
- 5
4️⃣の饅頭に片栗粉を全体にまぶして、みょうがの葉で包む。
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- 6
鍋にお湯を沸騰させ、蒸し器で7〜8分弱火で蒸す。
-
- 7
竹串を通して粉っぽくなければできあがり！
-
コツ・ポイント
◯5️⃣で片栗粉をまぶすことで、みょうがの葉に饅頭がべっとりくっつかなくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23841022
