小松菜を湯がいてすり鉢でペーストにする。

重曹は同量の水で溶いておく。

小麦粉はふるっておく。

バットに小麦粉（分量外）をうすくしいておく。

あんこは20gずつ丸めておく。

ボウルに砂糖と水を入れ、砂糖を溶かし、小松菜を入れてよく混ぜる。

６に溶かした重曹を入れる。

７に小麦粉を入れ、サックリと混ぜる。このたねを小麦粉をしいたバットの上にあけ、手に粉を少しつけて15gずつ計る。

皮をうすく伸ばして中心にあんこを置き、お尻をしっかり閉じて下にして丸くコロンコロンンと回す。

蒸し器の上にシリコンペーパー（クッキングシート）を敷き、饅頭をのせていく。

最後に霧吹きで表面をサッと湿らせてふたをかぶせ、強火で約10分蒸す。