□ゴーヤーはわたをとり、約2mmのうす切りに。
□厚揚げ豆腐を一口大に切る。
●フライパンに油を入れて熱する。

●肉、厚揚げを加え、数分炒める。
●ゴーヤー、塩、みりんを加える。
●フタをし、5分蒸し焼く。
●合わせ調味料を加える。

●溶き卵を加え、混ぜながら、軽く半熟にする。
●器に盛って、できあがり。