はじめに赤だし(味噌汁)を作ります。だし汁に好きな具材を入れ火を通し、八丁味噌(赤味噌)をときます。

1の味噌汁の中に鰹節(花鰹)をたっぷり入れ、卵を入れます。卵を入れてからかき混ぜないで、火を通します。

仕上げに鰹節を追加して、出来上がり。好みでネギや七味を散らしたりしても美味しいです。