ブロッコリーの洗い方「50度洗い」沸騰させたお湯と常温の水を半分ずつ混ぜ水温を50度ぐらいに調整する。

ボウルの中で振り洗いする。

トングなどで浮いてこない様にして5〜10分おき､軽く流水で洗う。

ブロッコリーが入る程度に深めの鍋を用意しオリーブオイルを大さじ1加える。

茎と房に切り分け､茎は硬い部分を除いてスティック状にカットし､鍋の中に入れオリーブオイルをひと回しかける。

塩を1つまみ程度振り掛ける。

2カップのお湯に固形ブイヨン1個を溶いたブイヨンスープをレードル半分位回しかける。白だしやワインでもOK。

蓋をして弱中火位で10〜15分蒸し焼きにする。

竹串を刺し好みの硬さに火が通ったら出来上がり。

軽くオリーブオイルを回しかけ少し塩を振るだけでも美味しいが､ガーリックアンチョビソースもオススメ。

オリーブオイルとニンニクの微塵切りを火にかけ弱火で香りを立たせ､ニンニクが少し色付いたらアンチョビを加える。

温めておいたお皿に盛り付けガーリックアンチョビソースを回しかける。

仕上げにナツメグやパプリカパウダーなどお好きなアレンジをどうぞ。

もう茹でるブロッコリーには戻れない美味しくて1人で1個ペロッといけちゃいます·͜·✌︎´-