巻きすにシートをのせ　酢飯を奥2cm程あけ均等に伸ばしていく。

中央にグリンリーフ→厚焼き卵→キュウリ→紫キャベツ→シャウエッセンをのせたらマヨネーズをかける。

手前から奥の酢飯めがけて被せるように巻いたら　形を調え巻き終わりを下にてししばらく置く。(この時ラップで包んでも良き！)

後は　お好みのｻｲｽﾞにカットして　皿などに盛ったら出来上がりです。