溶けないとよたの桃アイス
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた2024年7月号掲載】
自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「お菓子処 花月」の砂原さんに、とよたの桃を使った料理のレシピを教わりました。
溶けないとよたの桃アイス
【広報とよた2024年7月号掲載】
自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「お菓子処 花月」の砂原さんに、とよたの桃を使った料理のレシピを教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
桃の皮をむき、種を取り除く。半分を薄切りにして、レモン汁をかける。あとの半分はつぶして液状にしておく
- 2
ゲル化剤とグラニュー糖をよく混ぜる
- 3
行程２を混ぜながら、水を少しずつ入れる
- 4
行程３に水飴と、行程１でよくつぶした桃を入れ、火にかける
- 5
80度で火をとめ、容器に流し入れる
- 6
行程１で薄切りにした桃を行程５の上に敷き詰めるように並べる
- 7
粗熱が取れたら冷凍して出来上がり
コツ・ポイント
冷凍後にカットしてアイスの棒などをさすと、お店のアイス風になります。桃のほか、キウイやパイン、レモンなどで作るのもおすすめです。
桃は猿投地区を中心に栽培されています。JAあいち豊田選果場の糖度センサーを通った桃は品質の高さも折り紙つきです
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23868153
