モロヘイヤとイカの明太子炒め
よりみち♪ @yorimiti_jgas
王様の野菜とも呼ばれるモロヘイヤは栄養価の高い野菜です！
このレシピの生い立ち
＜よりみち2024.7月号 健康パワーアップレシピ＞
健康野菜として知られるモロヘイヤは、非常に栄養価の高い野菜です。ビタミンB群やビタミンACE、カルシウム、鉄分、カリウムなど、美容や健康に嬉しい栄養素ばかりです。(作：みづき)
モロヘイヤとイカの明太子炒め
王様の野菜とも呼ばれるモロヘイヤは栄養価の高い野菜です！
このレシピの生い立ち
＜よりみち2024.7月号 健康パワーアップレシピ＞
健康野菜として知られるモロヘイヤは、非常に栄養価の高い野菜です。ビタミンB群やビタミンACE、カルシウム、鉄分、カリウムなど、美容や健康に嬉しい栄養素ばかりです。(作：みづき)
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- 1
モロヘイヤは5cm長さに切り、茎と葉に分けます。イカは食べやすい大きさにきります。
-
- 2
きくらげは石突を取って、食べやすい大きさに切ります。明太子は皮を取り除きます。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、イカを炒めます。
-
- 4
イカの色が変わったらモロヘイヤの茎ときくらげを加えて炒めます。
-
- 5
油が回ったら、モロヘイヤの葉、明太子、＜A＞を加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
-
- 6
器に盛って、いただきます。
コツ・ポイント
茹でることが多いモロヘイヤを炒めました！
モロヘイヤの茎のシャキシャキ感、イカとキクラゲのコリコリ感と色々な食感を楽しめます。
とろみがついているので、明太子が具材によく絡んで美味しくいただけます。
辛味は、明太子の分量で調節してください。
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