魚ならなんでもいけます。
家で捌いた魚が余ったりした時に役立ちそう。

このレシピの生い立ち
近所の魚屋で買ってきたサツキマスをルイベに処理したものが余ったので、作りました。(マス捌いてルイベ作りなんて、家でやることじゃないと思うが)
ルイベとは？→北海道のアイヌ民族の鮭の保存法。一晩凍らせる。元々は冬に屋外へ出し、凍らせていた。