絶品！魅惑の冷やし坦々そうめん
クックS076PG☆ @cook_40278667
暑くなってくるとどうしても食べたくなるそうめんメニューのご紹介ですね。ピリ辛とクリーミーさの組み合わせが最高です。
このレシピの生い立ち
元々は中華麺を使って作っていました。それでも十分に美味しいのですが、そうめんのほうがよりさっぱりいただけるかも知れませんね。豆乳を使っても美味しくいただけるかと思います。
絶品！魅惑の冷やし坦々そうめん
暑くなってくるとどうしても食べたくなるそうめんメニューのご紹介ですね。ピリ辛とクリーミーさの組み合わせが最高です。
このレシピの生い立ち
元々は中華麺を使って作っていました。それでも十分に美味しいのですが、そうめんのほうがよりさっぱりいただけるかも知れませんね。豆乳を使っても美味しくいただけるかと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋にスープの材料と水400ccをすべて混ぜ合わせ、火をかけて一煮立ちさせる。その後粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしておく。
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- 2
肉味噌の作り方に関してはこちらを参照（https://cookpad.wasmer.app/recipe/7857746）。
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- 3
茹で時間７～８分程度の、黄身の中央部がややしっとりするくらいの固ゆで卵を作る。
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- 4
お鍋にたっぷりのお湯を張り、沸騰したらそうめんを１分程度茹でる。
- 5
④を氷水に移し、よく洗って表面のぬめりをとる。麺を手で絞って余計な水分を除き、器に盛った後、①のスープを注ぐ。
- 6
トッピングとして、ゆで卵と刻みネギ、炒り胡麻、糸唐辛子を飾り、茹でた青梗菜などの青菜を添える。
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コツ・ポイント
牛乳と一緒で、練り胡麻は分離しやすいので、他の材料を熱してから、後で加えてもいいかも知れません。茹で卵は、茹で上がったらすぐ冷水につけておくと、殻と身の間に隙間ができて剥きやすくなります。添え物の青菜は青梗菜でもほうれん草でも構いません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23874464
