シイラの表面に塩軽く振って少し置く

表面に浮いてきた水分をキッチンペーパーでふき取る

塩コショウをしたのち、表面に薄力粉をまぶす

フライパンにオリーブオイルとバターを入れて火にかける

バターが溶けたら、切り身を入れて、表面に軽く焦げ目がつくまで焼く

焼き終わった切り身を取り出した後、そのまましめじを炒める

しめじが炒め終わったら取り出し、フライパンに醤油を加えてソースにする

皿にシイラとしめじをのせたら上から7をかける