完熟梅。洗って、ヘタを取り、乾かして、ホワイトリカーをスプレーで吹きかけ乾かす。

冷凍用袋に入れ（約７００ｇずつ）
一晩冷凍庫に入れ冷凍。梅が発酵しないように早くシロップが出来るようにするため冷凍。

氷砂糖だと解けるのに時間がかかり、発酵してしまうから、砂糖は上白糖かグラニュー糖が良いと聞いたのですが、去年の梅酒の→

6日で梅がヒボヒボになったきたので、そろそろ良いかな～と取り出してみた。上白糖はすっかり溶けていたが氷砂糖は少し残りあり

鍋2つ分シロップが出来たので沸騰させて灰汁を取ってみた。

結構灰汁が浮かんだので丁寧に取り除く。

冷まして、
ボトルに保存。冷蔵庫へ。
5倍位に薄めて飲む。結構甘い。
去年７ｎｅｎｅさんの梅シロップを作ったはずで～

ということで、出来上がった１６００ｇのシロップに冷凍梅１４００ｇを足して
約一か月床下で保管。7月１３日取り出してみる。

今度はしっかり梅エキスが出て色も濃い感じ♡
炭酸で割って飲みました。梅ジュースが　5分の一位で丁度良い位。