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なすのつけ素麺
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なすのつけ素麺-レシピのメイン写真

なすのつけ素麺

射水きときとキッチン
射水きときとキッチン @imizu

暑い夏にぴったり!
つけ汁は何にでも合う万能つゆです。

このレシピの生い立ち
令和6年7月号の広報いみず「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーで紹介しました。

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射水きときとキッチン
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つけ汁は何にでも合う万能つゆです。

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材料

2人分
  • そうめん 4束
  • 豚ひき肉 100g
  • なす 1本
  • A めんつゆ2倍濃縮 100ml
  • A 水 100ml
  • 細ねぎ(小口切り) 2本
  • 青じそ(粗みじん) 2枚
  • ラー油 適量
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作り方

  1. 1

    【そうめん】
    そうめんは袋の表示通りに茹で、冷水で洗い、水気を切って器に盛る。

    • なすのつけ素麺作り方1写真
  2. 2

    【つけ汁】
    なすは幅1.5㎝の半月切りにする。

    • なすのつけ素麺作り方2写真
  3. 3

    耐熱の器に、A、②、ひき肉を入れ、ふんわりとラップをかけ電子レンジ(600w)で6分加熱し、撹拌する。

    • なすのつけ素麺作り方3写真
  4. 4

    ③を汁椀に盛り付け、細ねぎ、青じそをちらし、ラー油を回しかける。

    • なすのつけ素麺作り方4写真

コツ・ポイント

なすに含まれるカリウムは夏バテ予防に役立ちます。ひき肉でたんぱく質もプラス!
【1人あたり栄養価】
エネルギー463kcal 食塩相当量2.8g

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射水きときとキッチン
射水きときとキッチン @imizu
2024/07/10 09:12に公開
富山県射水市の公式キッチンです。ケーブルテレビ「ぱくぱくクッキング」や、広報誌「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーなどで紹介したレシピを中心に、きときと(新鮮)な食材を使った料理を紹介していきます。ぜひ作ってみてくださいね♪いみず食育ひろば→https://www.city.imizu.toyama.jp/guide/svGuideDtl.aspx?servno=34775
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このレシピのキーワード

そうめん なす 大葉 豚ひき肉 こねぎ

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