新ゴボウと人参の胡麻マヨサラダ
スモールファーマーズ @cook_40427433
初夏が旬のサラダゴボウを使って、我が家の子どもが好きな胡麻マヨサラダを作りました♪食物繊維豊富、作り置きにもお勧めですよ
このレシピの生い立ち
初めて育てたサラダゴボウを使って、野菜が苦手な我が子に向けてレシピを考えてみました。シーチキンを加えるとパクパク食べてくれます。作り置きをしておいて、レタスやハムと一緒にパンと挟めば、朝にも満足感のある一品に仕上がって重宝しています♪
新ゴボウと人参の胡麻マヨサラダ
初夏が旬のサラダゴボウを使って、我が家の子どもが好きな胡麻マヨサラダを作りました♪食物繊維豊富、作り置きにもお勧めですよ
このレシピの生い立ち
初めて育てたサラダゴボウを使って、野菜が苦手な我が子に向けてレシピを考えてみました。シーチキンを加えるとパクパク食べてくれます。作り置きをしておいて、レタスやハムと一緒にパンと挟めば、朝にも満足感のある一品に仕上がって重宝しています♪
作り方
- 1
ゴボウは3㎜の斜め薄切りに、人参は縦半分に切った後3㎜の斜め薄切りにする(太い部分は適宜更に縦に割ってから薄切りにする)
- 2
鍋に湯を沸かし、3分を目安に好みの硬さに茹でる。ザルにあけて水をしっかり切り、ボウルに移して砂糖と和えて粗熱をとる。
- 3
冷めたら★を加えてよく混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
茹でた後に水を切る際、ザルを1分ほど上に軽く振って野菜を動かすことで、湯気が早く逃げて水気が飛びやすくなります。お好みで青ネギの小口切りや粗挽き黒胡椒をトッピングするのもお勧めです！
\\野菜のおいしいレシピを公開中♪//NPO法人スモールファーマーズの公式クックパッドです。 自分の手の届く範囲で一歩ずつ、ゆっくりと。 自分の"small"を大切に、農や衣食住をはじめとする暮らしや生き方について「学ぶ」「つながる」「支える」場をつくっています。ここでは、運営する『社会人向け週末自然有機農学校スモールファーマーズカレッジ』の現役生・卒業生が考案する野菜レシピをご紹介します！
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