新ゴボウは、ささがきにする。水に5〜10分さらし、アク抜きをし、ザルにあげる。※普通のゴボウは、20分〜30分はつける。

ゴボウは、沸騰したお湯で1分茹でてザルにあげ、粗熱がとれたらキッチンペーパーでギュッとよく絞り、しっかりと水気をきる。

人参は、細切りにすり。ラップで包み500W2分加熱する。その後、粗熱をとる。

三つ葉は、食べやすい大きさに切る。

ボールに☆を合わせておき、水菜、ゴボウ、人参、コーンを加えあえる。ブラックペーパーを少量加える。

最後に白いりごまをふりかけたら完成！