ごま油少々とマヨネーズを入れたフライパンを火にかけて、卵を入れ、グルグル混ぜ、半熟スクランブルエッグ状態で取り出す。

さっと洗って切ったニラともやし、ニンニク、ショウガ、オイスターソース、醤油をフライパンに入れて火にかける。

ある程度火が通ったら、①で取り出しておいた卵を加えてサッと炒め合わせて出来上がり。