ぐるぐるしそ巻きささみカツ
軽くてサクサク♬うずまき模様の切り口が楽しいしそ巻きささみカツです。鶏ササミでヘルシー＆大葉香る旬レシピでお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
庭先で成長中のバジルがプリプリと丸い葉をつけていますが、丸って可愛いですね♡なのでおにぎりも玉子焼きも丸く作ることが多いですが、シソ巻きカツもまるっといきました(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
スジなし鶏ササミを縦半分に切り込みを入れて開きます。平らになるよう手で押し広げます。
-
- 2
塩・コショウを全体に振ります。
-
- 3
洗って茎を切り取った青ジソ（大葉）をササミの上に並べます。
-
- 4
幅の広い方からくるくると巻いていきます。巻きあがったら手で軽く押さえて形を整えます。塩・コショウを周りにも振ります。
-
- 5
水と小麦粉をボウルなどでよく混ぜます。④を入れてまんべんなくつけます。
-
- 6
パン粉をつけます。パン粉を多めにつけたら手のひらの中でギュッと握るようにするとしっかり衣がつきます。
-
- 7
180℃に熱した揚げ油に、パン粉の衣をつけたものをそっと入れて揚げます。
-
- 8
２分ほどしたら、一度菜箸で持ち上げます。ころころっと時々返しながらさらに揚げます。
-
- 9
浮き上がってきて、色がきつね色になり、出てくる気泡が少なくなったら揚げあがりです。
-
- 10
網やキッチンペーパーの上に取り出して油を切ります。
-
- 11
包丁で切り分けます。
-
- 12
野菜やレモン等を添えて皿に盛り付けたら完成です。おろしポン酢やソース、醤油など好きなものをかけていただきまーす♪
-
- 13
【2024年6月28日】「ささみカツ」の人気検索でトップ10入り致しました。どうもありがとうございました♪
-
コツ・ポイント
包丁で切り分ける時、揚げたては熱いので箸などで押さえながら切ります。
カツ類はパン切り包丁で切っても良いです。
青ジソの葉（大葉）は、ささみに乗る分量を用意します。
パン粉はパンを削って作れます。
パン粉レシピID:ID21637992
