セロリときゅうりは厚めにスライスして軽く塩を振る

★の材料を全て加えてよく混ぜ合わせる

海老は下処理をして酒を加えたお湯でゆでる

２に水気をしぼった野菜を先に加えてなじませる

海老を３等分くらいに切って４に加える

冷蔵庫で少し寝かせて味をなじませ、最後にすりごまを加えれば完成！