やみつき!塩キャベツサラダ(改)

クックH16O☆
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焼き肉の箸休めにも、酒のつまみにもなる逸品!

このレシピの生い立ち
某焼き肉チェーン店の塩キャベツサラダを真似ねて!

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材料

2~3人分
  1. キャベツ 1/4玉
  2. きゅうり 1本
  3. お好みの野菜等 適量
  4. 白ごま 適量
  5. ドレッシング用
  6. A すし酢 大さじの1/2
  7. A 料理酒 大さじの1/2
  8. A みりん風調味料 大さじ1
  9. A 砂糖 小さじ1
  10. A 天日塩 小さじの1/4
  11. A ホワイトペッパー 小さじの1/8
  12. A 鶏ガラ 小さじの1/4
  13. Aおろしにんにく 小さじの1/2
  14. A 白だし 小さじの1/2
  15. A すりごま 小さじの1/2
  16. A ブラックペッパー 適量
  17. B かぼすorレモン果汁 小さじの1/2
  18. B ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    キャベツは太めの千切り、きゅうりは千切りにカット
    その他、ニンジンや小ねぎ等お好みで

  2. 2

    ドレッシング用のA材料を全て混ぜて、火にかけ一煮立ちさせアルコール分を飛ばす。
    火を止めてからBを加える。

  3. 3

    ②を冷ましてから①にかけて、白ごまをお好み量振りかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

ブラックペッパーはお好みで加減して下さい。キャベツは細すぎるとドレッシングが絡みすぎて塩辛く感じるので要注意!ドレッシングは冷めて馴染むまで待ってからかけるように!
多めに作って冷蔵庫に常備必須!4倍で200ml弱

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