冷凍の豚肉を流水解凍
干し椎茸は水に浸けて戻す（出汁も使うので捨てない）
豚肉は大きければ、解凍後3～4cm程にカット

※豚肉解凍後に電子レンジ500w1分。袋のまま余分な油を切ると灰汁が少なくなります。温め過ぎると固くなるので注意。

ネギ：斜め切り
人参：短冊切り（マシーン）
白菜：ざく切り
油揚げ：短冊切り
椎茸：12個＋出汁
かぼちゃ：12-14個

水に顆粒だしを加え、❷と豚肉を煮込む。
かぼちゃは湯切りに入れる。（煮崩れ防止）
※アク取り

椎茸の出汁も半分程入れる。
かぼちゃは1～2個潰して混ぜ合わせる。
※かぼちゃスライスを使用してもよい

白菜の芯が柔らかくなったら、火を止め、みりん、味噌を入れて、弱火で10分ほど煮込む。

味を確認し、調節する（味噌、水）

味が整ったら、水溶き片栗粉を加える

かぼちゃは取り出し
1個ずつラップをする。
タッパーに入れ日付を書いて冷蔵庫へ。（冷蔵のかぼちゃが余っていたら冷凍庫）

粗熱を冷まして冷蔵庫へ
翌日、冷蔵から出して使う（1人前400CC。具材良い感じ、かぼちゃは大きさに応じて1個～2個）

翌日余った分は冷凍へ。
タッパーにスープ用、具材用を分けて冷凍保存。タッパーの半分200cc以上入れること。