レンジ根菜茄子簡単レモン香港風甘酢酢豚

beroneete
beroneete @Beroneete5714

根菜で量増し少ない肉の代わりに簡単調味料でレモン風味の香港風焼きそば味が甘酢でさっぱり！食感楽しいご飯によく合う酢豚！

このレシピの生い立ち
林正樹さんの香港風焼きそばの味が気になり少ない肉の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にマイレシピ甘酢酢豚の作り方でもやしなしで茄子多めで甘酢にして作ってみたレシピです。

レンジ根菜茄子簡単レモン香港風甘酢酢豚

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根菜で量増し少ない肉の代わりに簡単調味料でレモン風味の香港風焼きそば味が甘酢でさっぱり！食感楽しいご飯によく合う酢豚！

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林正樹さんの香港風焼きそばの味が気になり少ない肉の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にマイレシピ甘酢酢豚の作り方でもやしなしで茄子多めで甘酢にして作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. 玉ねぎとピーマン 約60〜90g
  2. 茄子 約90〜120g
  3. ズッキーニ 約60〜90g
  4. しめじと椎茸 約60〜90g
  5. 豚こま 約120g
  6. ◎水 小さじ9
  7. ◎酒 小さじ6
  8. ◎コンソメ 小さじ1と1/2
  9. ◎きな粉 小さじ6
  10. ◎チューブにんにく 小さじ1と1/2
  11. ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
  12. ◎炒りごま 小さじ6
  13. ◎オイスターソース 小さじ6
  14. ◎醤油 小さじ3
  15. ◎こしょう 少々
  16. ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
  17. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  18. ●蜂蜜 小さじ1と1/2
  19. ●酢 小さじ3
  20. ●チューブ生姜 小さじ3
  21. ○酢 小さじ6
  22. ○砂糖 小さじ3
  23. △鶏ガラスープの素 少々
  24. △ごま油 小さじ3
  25. △酢 小さじ3
  26. ◇酒 大さじ1
  27. ◇片栗粉 大さじ1
  28. すりごま 小さじ6
  29. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◇を絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    3に◎と○と●を3等分に加えてよく混ぜてしばらくおきます（●はあればレモン汁でも大丈夫です）

  5. 5

    ズッキーニは小さめの乱切りにします（今回8かけずで2皿は半分人参を薄めの短冊切りにした物にしています）

  6. 6

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回12かけずつで2皿は4かけブロッコリーを小房に分けた物にしています）

  7. 7

    玉ねぎとピーマンは乱切りにしてばらしておきます（今回19かけずつで、2皿は4かけ大根を薄切にした物にして1皿玉ねぎ多め）

  8. 8

    しめじは房を取ってすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます（今回しめじ3房、椎茸7かけずつにしています。）

  9. 9

    玉ねぎピーマンズッキーニ茄子しめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  10. 10

    9に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  11. 11

    4に10を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  12. 12

    11をレンジ600wで4分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  13. 13

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  14. 14

    13をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  15. 15

    軽く混ぜます

  16. 16

    好みでごまを散らして完成です

  17. 17

    少ない肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味をだしています

  18. 18

    香港風焼きそばにする場合はレシピIＤ1611216をご覧下さい

  19. 19

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人分は大根と人参とブロッコリー無にしています。半分もやしにするのもお勧めです

  20. 20

    少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。今回ニラとネギの代わりにチューブにんにくで風味を追加しています。無しでも大丈夫です

  21. 21

    チューブ生姜と少量の酢と蜂蜜でレモン風味ですっきり仕上げています。作り方22もご覧下さい

  22. 22

    今回レモン風味に仕上げましたが、●の生姜をケチャップにするとトマト風味になります。お好みの風味で。

  23. 23

    酸味が苦手な方は○の酢を半量にして調整して下さい。○●を無しにして野菜炒めにしても。その場合豆板醤を加えてピリ辛にしても

  24. 24

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げています。控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい。

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけてラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方19〜24もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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