［ゆでるタイプ：なす］

お湯を沸かし、丸ごとなすを煮る。
（なるべく鍋の底の方になすが沈んだ方が　いいので、上から水切り網のボールなど　を置いてなすが沈めむようにする。）
やわらかくなったら、なすをお湯からあげて、熱いうちに漬物切りにする。細長

［ゆでるタイプ：もやし］

お湯に塩少々をいれて沸かす。
もやしを入れて、ゆでる。2分くらい。
お湯からあげて、水切りをする。
味付け／熱い内に手でそっと、まぜる。
ごま油大さじ２、すりごま大さじ１
塩少々、おろしにんにく少々

［ゆでるタイプ：ほうれん草］

お湯に塩少々をいれて沸かす。
ほうれん草をゆでて、ヘタを取る。
２～３センチの長さに切る。
全体から圧縮するように両手の平で押して
水をきる。ほうれん草は水をしっかりきる。
味付け／ほぐしてまぜる。味をみなが

［ゆでるタイプ：人参］

人参は千切りにする。
お湯をに塩少々をいれて沸かす。
人参をゆでる。
味付け／ごま油大さじ１
すりごま大さじ１、おろしにんにく少々
塩少々、こしょう少々

［いためるタイプ：ぜんまい］

鍋にごま油をひき、ぜんまいをいためる。
味付けをする。
しょうゆ３／４カップ
コチジャン大さじ１、砂糖小さじ１／２
おろしにんにく少々
弱火で煮詰めていく。
水気がなくなったら、火からあげる。
すりごまを

［いためるタイプ：きゅうり］

きゅうりを太目の千切りにする。
鍋にごま油をひき、きゅうりをいためる。
味付けをする。
しょうゆ小さじ１／２
水ひたひたになる位
おろしにんにく少々、塩少々
弱火で煮詰めていく。
汁が少し残るくらいで出来

［いためるタイプ：大根］

大根を千切りにする。きゅうりや人参と同じ大きさに。
鍋にごま油をひき、大根をいれる。
大根は手であえながらいためる。
味付けをする。
塩少々、砂糖小さじ１、水１／２カップ
おろしにんにく少々
落し蓋で煮詰める。

［お好みで他にも・・・いろいろ］

牛ひき肉や鳥そぼろ／ごま油、しょうゆ、　　　　　　　　　砂糖、おろしにんにく
いりたまご／砂糖、塩

［盛り付け］

どんぶりに、ご飯を少なめに盛り、具をバランスよく、きれいにのせていく。
［食べ方］
コチジャンをいれて食べる。
＊お好みで、ご飯の中央に穴をあけて、
ごま油を入れて食べる。（ｉｎ本場）