夏野菜たっぷりキーマカレー
医誠会国際総合病院 @cook_40375588
夏野菜に含まれる脂溶性ビタミンは油で調理すると吸収が良くなります。暑い時期を乗り切るカレーになっています。
このレシピの生い立ち
夏野菜を一度に摂取でき、夏バテでもがっつり食べられるものを考えました。
夏野菜たっぷりキーマカレー
夏野菜に含まれる脂溶性ビタミンは油で調理すると吸収が良くなります。暑い時期を乗り切るカレーになっています。
このレシピの生い立ち
夏野菜を一度に摂取でき、夏バテでもがっつり食べられるものを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎはみじん切り、ミニトマトは半分に切る。
ピーマンは種もワタも取り除かずに使い、5mm角に切る。 -
- 2
パプリカは種もワタも取り除かず、茄子は皮を剥かず、それぞれ1ｃｍ角に切る。
-
- 3
フライパンにひき肉とたまねぎを入れ中火で炒め、塩を加え軽く炒める。
- 4
③にその他の野菜を加え酒入れ蓋をし、弱めの中火で８分蒸し焼きにする。
-
- 5
★の材料を混ぜ合わせておく。
- 6
④のミニトマトをつぶしながら⑤を入れ、中火で全体を混ぜ合わせる。
- 7
水分がなくなるまで炒める。
- 8
皿にご飯、カレーを盛り付け、ゆで卵をのせて完成。
コツ・ポイント
市販のルー不使用のため低脂質です。ゆで卵は野菜を切っている時に、ゆでておけば時短になります。
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