卵に塩を入れ、溶き卵にして、薄く焼きます。

お皿やまな板に乗せ熱を取りさまします。

錦糸卵にするので、細めに切ります。

温めたフライパンに油を敷き、お肉を炒め、砂糖、醤油で、味付けをします。

大根を、おろし金などで下ろし、水分をしぼります。

沸騰した、鍋に茶そばを入れ、好きな硬さまで湯がきます。

お好みの硬さまでになったら、冷水で洗い流さます。
水分をしっりとおとしたら。

フライパンや、ホットプレートなどに薄く油をひいて、茶そば、錦糸卵、炒めたお肉、小口ネギを乗せます。

大根おろしは、ご自由にのせてください。
軽く、茶そばに焼き目がつけたら、完成

そばつに、大根下ろしを入れたら完成です。