夏越ごはん（ちくわ式）
平中なごん @cook_40359144
リング状にしたちくわの磯部揚げを茅の輪に見立てた夏越ごはん☆
このレシピの生い立ち
今日は茅の輪をくぐったり玄関に吊るしたりして半年の穢れを祓う夏越しの大祓。これにちなんだ「夏越しごはん」という雑穀米に茅の輪に見たてたかき揚げを乗せる料理があるのですが、今年はちくわをリング状に繋げた磯辺揚げを雑穀米のご飯に乗せてみました☆
夏越ごはん（ちくわ式）
リング状にしたちくわの磯部揚げを茅の輪に見立てた夏越ごはん☆
このレシピの生い立ち
今日は茅の輪をくぐったり玄関に吊るしたりして半年の穢れを祓う夏越しの大祓。これにちなんだ「夏越しごはん」という雑穀米に茅の輪に見たてたかき揚げを乗せる料理があるのですが、今年はちくわをリング状に繋げた磯辺揚げを雑穀米のご飯に乗せてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ちくわを縦半分に切り、スパゲティを楊枝代わりにして繋げてゆく。
-
- 2
ちくわを①の要領でうまく円形になる分だけ繋げる。
※ちくわの長さにより本数は変わってきます。 -
- 3
水で溶いた天ぷら粉（小麦粉でも可）に、緑色になる分量の青海苔を混ぜる。
- 4
鍋でたっぷりの油を適温まで熱し（※菜箸を入れて泡が出るくらい）、②に③の液をよくつけて揚げ、天ぷらにする。
- 5
醤油とみりん、料理酒を合わせ、お好みで一味、七味、山椒なども加えてよく混ぜる。
- 6
細ネギを薄くスライス。
- 7
お椀に五穀米のごはんを盛り、④の天ぷらを乗せ、⑤の天つゆと細ネギをかければ出来上がり☆
-
コツ・ポイント
雑穀米ごはんの炊き方は割愛します。お家で炊いても市販のものでも。
天ぷら粉は小麦粉でも可。
料理酒は普通の日本酒でもOK!
つくれぽ
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