鶏胸肉とナスのネギ醤油ダレ
ラスティー君パパ @cook_40410727
子供も高齢者も食べれる辛味のない油淋鶏です。晩ご飯のおかずでご飯が進みます。またお酒のアテにも最高です。
このレシピの生い立ち
母の油淋鶏のレシピを子供も食べれる様にアレンジしました。
鶏胸肉とナスのネギ醤油ダレ
子供も高齢者も食べれる辛味のない油淋鶏です。晩ご飯のおかずでご飯が進みます。またお酒のアテにも最高です。
このレシピの生い立ち
母の油淋鶏のレシピを子供も食べれる様にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮を取って、一口大に切って○印調味料に漬けて冷蔵庫で2時間以上漬けておきます。柔らかくしっとりなります。
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- 2
なすを皮側に切り込みを入れて8等分に切って水に漬けてアクを抜きます。
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- 3
耐熱ボウルに※印調味料とネギのみじん切りを合わせて、ラップをして600W3分レンチンします。
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- 4
片栗粉と米粉(小麦粉)を6:4に混ぜて袋に入れて❶の鶏胸肉にしっかりまぶします。
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- 5
180度の油を用意して、❷のナスの水気を切って、塩コショウしてから❹と同じ粉をしっかりまぶしてから揚げます。
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- 6
続けて❹の鶏胸肉を❺の油で揚げます。 二度揚げ目は180度〜190度にして二度揚げします。
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- 7
揚がったら、しっかり油を切って、お皿にナスと鶏胸肉を盛って❸のネギ醤油ダレをかけて完成！
- 8
最後にしその千切りを散らして出来上がり。
-
コツ・ポイント
子供と高齢者向きに辛味が全く入ってません。辛味がご希望の方はネギ醤油ダレに豆板醤、コチュジャンを入れてレンチンするか、ラー油をかけると美味しく仕上がります。
つくれぽ
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