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彩り野菜と豆腐のふわふわ揚げ
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彩り野菜と豆腐のふわふわ揚げ-レシピのメイン写真

彩り野菜と豆腐のふわふわ揚げ

高岡にこにこキッチン
高岡にこにこキッチン @cook_40301500

高岡市保育所・認定こども園の給食レシピを紹介します!

このレシピの生い立ち
高岡市の保育所・認定こども園の給食は、高岡市子ども・子育て課の管理栄養士が作成し、給食委員会で協議された統一献立を実施しています。 地場産品を使用した高岡市のオリジナリティのあるメニューを提供しています。

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材料

5人分
  • 木綿豆腐 200g
  • 鶏ひき肉 50g
  • れんこん 25g
  • にんじん 40g
  • 大根 50g
  • 小松菜 25g
  • しょうが 5g
  • 塩 1g
  • しょうゆ 7.5g
  • 砂糖 7.5g
  • でんぷん 30g
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作り方

  1. 1

    木綿豆腐はくずして、水気をきる。

  2. 2

    野菜はすべて細かいみじん切りにする。

  3. 3

    1、2と鶏ひき肉、調味料をよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    180℃に熱した油に、食べやすい大きさに形を整えて揚げる。

コツ・ポイント

豆腐に野菜と鶏ひき肉を入れ、彩りよく仕上げました。豆腐を揚げることにより、ふんわりと仕上がり食べやすくなっています。れんこんを入れて食感も楽しめるようにしました。

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高岡にこにこキッチン
高岡にこにこキッチン @cook_40301500
2024/07/01 07:19に公開
こんにちは!富山県高岡市の公式キッチンです♪管理栄養士おすすめの生活習慣病予防レシピや保育園、学校の給食レシピを紹介します!ぜひ試してみてくださいね(*‘∀‘)高岡市HP▶https://www.city.takaoka.toyama.jp/
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このレシピのキーワード

大根 小松菜 にんじん れんこん とりひき肉 もめん豆腐 しょうが

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