冷製豚バラ大根うどん
平中なごん @cook_40359144
夏にぴったり！ 冷製豚バラ大根のぶっかけうどん☆
このレシピの生い立ち
先日、豚バラ肉と大根を炒めるのではなく、湯がいて冷水で冷やした冷製豚バラ大根を作ってみましたが、なかなか美味しかったので今度はこれを具材にした、冷たいぶっかけうどんを作ってみました！
シャキシャキの冷たい大根と豚肉もうどんとよく合いますよ☆
冷製豚バラ大根うどん
夏にぴったり！ 冷製豚バラ大根のぶっかけうどん☆
このレシピの生い立ち
先日、豚バラ肉と大根を炒めるのではなく、湯がいて冷水で冷やした冷製豚バラ大根を作ってみましたが、なかなか美味しかったので今度はこれを具材にした、冷たいぶっかけうどんを作ってみました！
シャキシャキの冷たい大根と豚肉もうどんとよく合いますよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は一口大に、かつら剥きにした大根は5mm幅ぐらいの細切りに、細ネギは薄くスライス。
- 2
鍋でたっぷりのお湯を沸かし、しゃぶしゃぶの要領で豚バラ肉を湯がいて冷水で冷やす。
- 3
鍋のお湯に大根を入れ、菜箸が刺さる程度に柔らかくなるまで茹でた後、冷水に浸けてよく冷やす。
- 4
うどんを茹で、冷水で冷やす。
- 5
丼にめんつゆとうどんを入れ、豚バラ肉、大根を乗せ、細ネギ、刻み海苔、揚げ玉、わさびを乗せれば出来上がり☆
-
- 6
※お好みで一味、七味、山椒等もおかけください。
コツ・ポイント
うどんは生が一番だが乾麺や茹で麺でも可。
豚バラ肉は豚コマ肉やしゃぶしゃぶ用でもOK!
めんつゆはぶっかけうどん濃度よりも少し濃いめに。
つくれぽ
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