なすは乱切りにして塩をまぶしておく。玉ねぎを切ってミニトマト、なす、オリーブ、オレガノを入れオリーブオイルをまとわせる

パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろす。パン粉も投入　よく混ぜる。勿論パルメザンチーズでもOKです

グリル皿に移し、ピザ用チーズを乗せてグリルで焼く。オーブンでも出来ます。焦げ過ぎないようアルミホイールを被せました

量が多かったので自動調理が終わってから10分ほど余熱で火を通しました。

ミニトマトは自家製ドライ
トマトです。半割にして塩を振り予熱なしで140℃　90分で美味しいのが出来上がり！