鍋に水、清酒、醤油、鶏がらスープを入れて混ぜ、沸騰させる。

煮立ったら春雨を加え、茹で時間分加熱する。

火を弱めて、溶いておいた卵を回しかけて少し置く。
卵が固まってきたら優しくかき混ぜる。

火を止め、水溶き片栗粉を回しかけてとろみをつける。
その後お好みで酢を加えてください。

器に盛り、ラー油、ごま油を回しかける。
お好みで塩胡椒を振ってください。

わかめを入れても美味しいです。