サッパリした箸休めです。
このレシピの生い立ちいろいろな方のレシピを見せていただきながら作ってみました。
ミョウガの茎は鞘の部分を取り除き、しっかり水洗いをします。このとき、傷んでいる部分をしっかり取り除きます。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら洗ったミョウガの茎を投入、再沸騰したら湯切りします。
さらにキッチンペーパーで水気をとり、ジップロックに入れて全体が漬かるようにカンタン酢を投入して、空気を抜いて冷蔵庫へ。
一晩寝かせて出来上がりです。
煮すぎると食感が失われるので、一煮立ちぐらいが良さそうです。
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