大豆のミネストローネ
KAIT管理栄養学科 @cook_40425748
具沢山汁物！
このレシピの生い立ち
大豆にはたんぱく質が豊富に含まれており、低脂質であるため、ヘルシーに食べることができるようにこのレシピを考案しました。
大豆のミネストローネ
具沢山汁物！
このレシピの生い立ち
大豆にはたんぱく質が豊富に含まれており、低脂質であるため、ヘルシーに食べることができるようにこのレシピを考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆の水煮は水で洗い、水にさらしておく。
-
- 2
ズッキーニ・にんじん・じゃがいも・玉ねぎは1㎝角に切り、じゃがいもは水でさらしておく。
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- 3
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくチューブを炒め、香りがでてきたら、にんじんと玉ねぎを入れ、中火で炒める。
-
- 4
しんなりとしたら➀・じゃがいも・ズッキーニを入れ、炒める。
-
- 5
軽く火が通ったら、弱火にして、トマト缶・水・コンソメ・塩・こしょうを加え、具材が柔らかくなるまで煮る。
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- 6
お皿に盛り付けて、パセリをかけて完成。
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コツ・ポイント
材料に使う野菜はお好みの野菜に変更していただいても美味しく食べることができます。
1人分の栄養成分
エネルギー：161 kcal
たんぱく質：9.5 g
脂質：5.1 g
炭水化物：25.9 g
ビタミンA：404 µg
つくれぽ
神奈川工科大学 健康医療科学部 管理栄養学科は、卒業生の管理栄養士、管理栄養士を目指す学生が、スポーツのパフォーマンス向上や健康維持に役立つオリジナルメニューを掲載していきます。【管理栄養学科公式ホームページ】https://www.kait.jp/education/undergrad_health/nutrition/
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