ナス嫌いも喜ぶ！鱼香茄子風中華ナス豚炒め
Funtrap @cook_40116498
ナス嫌いでも小さく切ったナスなら美味しく食べられる！！ナス嫌いで知られたお友達のお子さんが、お代わりを求めた一品です。
このレシピの生い立ち
バジル入り豚肉と茄子の炒め物など、中華料理には美味しいナス料理がいっぱい！台湾人の夫から教わった、ご飯が進む夏の鉄板料理。
ナス嫌いも喜ぶ！鱼香茄子風中華ナス豚炒め
ナス嫌いでも小さく切ったナスなら美味しく食べられる！！ナス嫌いで知られたお友達のお子さんが、お代わりを求めた一品です。
このレシピの生い立ち
バジル入り豚肉と茄子の炒め物など、中華料理には美味しいナス料理がいっぱい！台湾人の夫から教わった、ご飯が進む夏の鉄板料理。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはスライスしてから小さめのキューブにする
- 2
湯を沸かし、塩と酢を入れて1分ほど湯通しする
-
- 3
生姜、ニンニクをミンチし、浅葱を細かくする
-
- 4
豚肉は挽肉を使うか、細切れを小さく刻む
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- 5
テフロンのフライパンであれば、油引かずに豚肉をフライパンへ
肉は動かさず、肉じるを出し切ってから少しずつ炒める -
- 6
あまり動かさずに焼き色がつくまで炒める
肉の脂があるのでオイル不要 -
- 7
中央にごま油とオイル、生姜を入れて、
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- 8
さらにニンニクと豆板醤を入れて全体混ぜる
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- 9
オイスターソースをまるっとかき入れ
-
- 10
ナスを投入して混ぜる
-
- 11
少々水を加える(お好みで)
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- 12
醤油、塩、オイスターソースを味見しながら加え、味を整える
辛味が必要な時は豆板醤も投入 -
- 13
白胡椒を加え、最後に黒酢をスプーンで加えて完成！
-
コツ・ポイント
味付けはお好みで醤油や豆板醤を効かせてください。とにかく味見必須！小さいお子さんには「甜麺醤」を豆板醤の代わりに使うのも◎
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23912608
