担々麵 磐梯町産玄米麺使用
磐梯町農業公社 @cook_40428080
磐梯町産の特別栽培米使用。
玄米を焙煎してから麵にしているので、香ばしい風味も楽しめます。コシがあって美味しいです。
このレシピの生い立ち
磐梯町産の米を使用した玄米麺の美味しさを知ってもらいたくて作ったレシピです。
グルテンフリー
担々麵 磐梯町産玄米麺使用
磐梯町産の特別栽培米使用。
玄米を焙煎してから麵にしているので、香ばしい風味も楽しめます。コシがあって美味しいです。
このレシピの生い立ち
磐梯町産の米を使用した玄米麺の美味しさを知ってもらいたくて作ったレシピです。
グルテンフリー
アプリでひらく作り方
- 1
タレ
ボウルにコチュジャンとゴマダレを入れだまにならないようよく混ぜる。 しょう油、酢、ごま油を入れ味を調える。 -
- 2
フライパンに豚ひき肉をいれ炒める。 火が入ってきたら酒を入れる。 砂糖、しょう油、甜麵醬を入れよく炒める。
-
- 3
米粉麺を手でほぐす。
沸騰したお湯で90秒茹でザルにあける。
冷水でよく冷やす。水気をよく切る。 -
- 4
盛り付け
器にタレをいれ、麺を盛り付ける。肉そぼろをのせ胡瓜、トマト、白髪ねぎをのせ、ラー油をかける。 -
コツ・ポイント
麺を茹でる前に、麺が切れないように手でほぐしてから茹でることにより90秒で茹で上がり、より玄米麺のコシを楽しむことが出来ます。
玄米麺（細）は冷水でしめて食べるのがおすすめ！
レシピの酒は紹興酒にするとより風味が豊かになります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23914868
