梅肉ソース
トシのレストラン @cook_107691992
焼き鳥屋で食べた、美味しい梅肉ソースをイメージして、レシピ化してみました。
このレシピの生い立ち
数あるレシピを熟読した結果、みりん、お酒を全く使わないものがありませんでした。
なので、非加熱でアルコール分の全く無い、冷製レシピを考案してみました。小さな子供や、お酒が苦手な方でも楽しめます。
料理は愛情( ´Д`)y━･~~
梅肉ソース
焼き鳥屋で食べた、美味しい梅肉ソースをイメージして、レシピ化してみました。
このレシピの生い立ち
数あるレシピを熟読した結果、みりん、お酒を全く使わないものがありませんでした。
なので、非加熱でアルコール分の全く無い、冷製レシピを考案してみました。小さな子供や、お酒が苦手な方でも楽しめます。
料理は愛情( ´Д`)y━･~~
作り方
- 1
割下を作ります
-
- 2
梅干しをなめろうの要領で叩いて細かくします。
-
- 3
ボールで、割下と梅干しを混ぜます。
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- 4
冷蔵庫で冷やしながら、一晩熟成させたら完成です。
-
- 5
焼肉、焼き鳥、野菜、冷奴など、お好みでいろいろな食材でお楽しみください。
-
コツ・ポイント
塩分濃度10%以上の梅干しを使うのがポイントです。
かつお梅干しがおすすめですが、シソ梅干ししか無ければ、叩く時にかつお節を入れれば、ほぼ同じ味です。
コツは調味料の計量をキッチリすることです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23914881
