アプリでひらく作り方
- 1
エビの殻を剥いて背わたを取る。
ボールにエビと塩、片栗粉、水を入れて揉んで、さっと水で洗ってザルにあける - 2
エビをキッチンペーパーでしっかり水気を取る
- 3
ボールにエビと塩を入れて揉み
粘りがでたら、酒を入れて揉みお酒を吸収させる、吸収したら片栗粉を入れて混ぜて最後に油 - 4
フライパンに油を引き、弱火でエビを両面焼く
ここでしっかりエビに火は通さなくてもＯＫ（硬くなるから）エビをお皿に移す - 5
残った油に、すりにんにくと生姜と豆板醤を入れて弱火で香りを出したら残りの調味料を入れて弱火で4〜5分
- 6
焼いたエビとみじん切り長ネギを入れて、弱火で2、3分煮てから、
溶き卵を入れて混ぜながら卵に火が通ったら出来上がり
コツ・ポイント
海老の下処理と下味をすればぷりぷりのエビチリになります
つくれぽ
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