お一人様野菜たっぷりレモン味噌味洋風炒飯

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジで簡単！簡単調味料でほんのりきな粉レモン風味のさっぱり味噌味味のコク旨ほんのり洋風一品満足炒飯！1人ランチにお勧め

このレシピの生い立ち
1人ランチの野菜たっぷり炒飯を作る時にユカ5616さんの豚肉の味噌炒めの味が美味しかったので簡単調味料でレモンきな粉風味にマイレシピ茄子椎茸きな粉レモン味噌味豆腐八宝菜風の味でマイレシピお一人様炒飯の作り方で作ってみたレシピです。

お一人様野菜たっぷりレモン味噌味洋風炒飯

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レンジで簡単！簡単調味料でほんのりきな粉レモン風味のさっぱり味噌味味のコク旨ほんのり洋風一品満足炒飯！1人ランチにお勧め

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1人ランチの野菜たっぷり炒飯を作る時にユカ5616さんの豚肉の味噌炒めの味が美味しかったので簡単調味料でレモンきな粉風味にマイレシピ茄子椎茸きな粉レモン味噌味豆腐八宝菜風の味でマイレシピお一人様炒飯の作り方で作ってみたレシピです。
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材料

1人分
  1. ウインナー 1〜2本
  2. みじん切り玉ねぎ 約20g
  3. 大根 約20g
  4. 人参 約20g
  5. ズッキーニ 約20g
  6. しめじ 約10g
  7. △ごま油 小さじ1/2
  8. △酢 小さじ1
  9. △鶏ガラスープの素 少々
  10. ◎水 大さじ2
  11. ◎酒 小さじ1と1/2
  12. ◎コンソメ 小さじ1/2
  13. ◎こしょう 少々
  14. ◎マヨネーズ 小さじ1
  15. ◎中濃ソース 小さじ1/2
  16. ◎きな粉 小さじ3
  17. ◎炒りごま 小さじ2
  18. ◎味噌 小さじ1と1/2
  19. ◎醤油 小さじ1/2
  20. ◎蜂蜜 小さじ1/2
  21. ○蜂蜜 小さじ1/2
  22. ○酢 小さじ1
  23. 卵 1個
  24. ご飯 適量（約120g）
  25. すりごま 小さじ2
  26. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    耐熱皿にごま油を塗っておきます

  2. 2

    大根は薄めの短冊切りか千切りにします（今回半分くらい玉ねぎを乱切りにした物にしています。）

  3. 3

    1に食べやすく切ったウインナーとみじん切り玉ねぎを置きます

  4. 4

    人参は薄めの短冊切りか細切りにします（今回半分くらいピーマンを乱切りにしたものにしています）

  5. 5

    ズッキーニは小さめの乱切りにしておきます（今回半分くらいオクラにしています。ブロッコリーもお勧めです。）

  6. 6

    しめじはすすいでばらしておきます（今回半分くらい舞茸を加えています）

  7. 7

    大根人参ズッキーニしめじはあわせておきます（しめじは半分くらいに切っておきます

  8. 8

    7に△を絡めてしばらくおきます

  9. 9

    ３に◎と○を加えてよく混ぜます（○はあればレモン汁でも大丈夫です）

  10. 10

    9に8を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  11. 11

    10をレンジ600wで２分半加熱します

  12. 12

    すりごまを加えてよく混ぜます

  13. 13

    12をラップなしでレンジ600wで１分加熱してよく混ぜま

  14. 14

    卵はマヨネーズ小さじ1くらいを加えてよく混ぜます

  15. 15

    １３に14を加えて軽く混ぜます

  16. 16

    15にご飯を好みの量加えてよく混ぜます（かなり増えるので少なめがお勧めです）

  17. 17

    16にふんわりラップをしてレンジ600wで１分半加熱します

  18. 18

    17にごま油小さじ1/2くらいを加えてよく混ぜます

  19. 19

    18をラップなしでレンジ600wで１分半加熱します

  20. 20

    軽く混ぜます

  21. 21

    好みでごまを散らして完成です

  22. 22

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。大根はもやしにするのもお勧めです。

  23. 23

    卵にマヨネーズを加える事でふんわり仕上がり、少量のごま油でパラパラになります

  24. 24

    今回きな粉で水分量を調整しています。量は好みで調整して下さい。減らす場合すりごまを加えて調整して下さい

  25. 25

    フライパンで茄子と豚肉の炒め物にする場合はレシピIＤ5208892をご覧下さい。

  26. 26

    レンジで茄子と椎茸の肉無し豆腐八宝菜風にする場合はレシピIＤ7861662をご覧下さい

  27. 27

    今回レモン風味でさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫です。

  28. 28

    少量のチューブ生姜と蜂蜜と酢でフレモン感が出ます。生姜をケチャップにするとフレッシュトマト風味になります。好みの風味で

  29. 29

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい

  30. 30

    今回しその代わりにレモン風味に仕上げましたが、あれば○か○のチューブ生姜をしそにしても。

コツ・ポイント

耐熱皿に油を塗っておく事で剥がれやすくなります。野菜に下味を付けて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます作り方22〜30もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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