ボウルに卵を割り、甘酒(濃縮タイプ)と塩を加えて混ぜます。

卵焼きフライパンにサラダ油を均一に塗り熱します。

弱火にして卵を薄くひき広げます。

気泡を抜きながら、上面がほぼ焼けたら手前に巻いていきます。

卵焼きを奥に寄せ、空いた部分に油を塗り、卵を流し込みます。

巻いた部分を持ち上げ卵を少し流し入れます。

卵液がなくなるまで4～5を再度巻いていきます。

完成