豚肉となすのみょうがだれ

Name: 豚肉となすのみょうがだれ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉(こま切れやしゃぶしゃぶ肉) 300~400g; ☆塩、こしょう ほんの少々; ☆片栗粉 適量; なす 2本; 玉ねぎ 1/2個; あれば枝豆(塩ゆで) 適量; サラダ油 適量; ★塩、こしょう 少々; ★めんつゆ 大さじ1~2; みょうが 2個; 大葉 5枚; しょうが 1かけ; 砂糖 大さじ1~2; 酢 大さじ1~2; 醤油 大さじ1~2; 水 大さじ1~2; ごま油 少々

Keibou_Kitchen　 @keibou

みょうがと大葉たっぷりのたれがクセになる、夏におすすめのひんやりおかずです♪

このレシピの生い立ち
カフェのランチで評判が良かったおかずです。作り方を聞かれるので備忘録に。

みょうがと大葉たっぷりのたれがクセになる、夏におすすめのひんやりおかずです♪

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豚肉となすのみょうがだれ

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材料

4人分

豚肉(こま切れやしゃぶしゃぶ肉) 300~400g
☆塩、こしょうほんの少々
☆片栗粉適量
なす 2本
玉ねぎ 1/2個
あれば枝豆(塩ゆで) 適量
サラダ油適量
★塩、こしょう少々
★めんつゆ大さじ1~2
みょうがだれ
みょうが 2個
大葉 5枚
しょうが 1かけ
砂糖大さじ1~2
酢大さじ1~2
醤油大さじ1~2
水大さじ1~2
ごま油少々

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作り方

1

なすは４つ割りにし長さを半分に切る。
玉ねぎはくし切りにする。
みょうがと大葉はせん切りにする。
しょうがはすりおろす。
2

なすと玉ねぎはサラダ油で炒め、★で下味をつける。
豚肉に☆をまぶし、茹でる。
野菜と豚肉を合わせて冷やす。
3

みょうがだれの材料を混ぜる。
②を盛り付け、たれをかける。

コツ・ポイント

・なすと玉ねぎを焼く時に火が通りにくい場合は、少し酒か水をふり蓋をして蒸し焼きにすると良いです。

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Keibou_Kitchen　 @keibou

2024/07/13 10:09に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

なす大葉枝豆豚肉片栗粉みょうが玉ねぎこま切れしゃぶしゃぶ肉しょうが

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