豚肉となすのみょうがだれ

Name: 豚肉となすのみょうがだれ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉(こま切れやしゃぶしゃぶ肉) 300~400g; ☆塩、こしょう ほんの少々; ☆片栗粉 適量; なす 2本; 玉ねぎ 1/2個; あれば枝豆(塩ゆで) 適量; サラダ油 適量; ★塩、こしょう 少々; ★めんつゆ 大さじ1~2; みょうが 2個; 大葉 5枚; しょうが 1かけ; 砂糖 大さじ1~2; 酢 大さじ1~2; 醤油 大さじ1~2; 水 大さじ1~2; ごま油 少々

Keibou_Kitchen　 @keibou

みょうがと大葉たっぷりのたれがクセになる、夏におすすめのひんやりおかずです♪

このレシピの生い立ち
カフェのランチで評判が良かったおかずです。作り方を聞かれるので備忘録に。

みょうがと大葉たっぷりのたれがクセになる、夏におすすめのひんやりおかずです♪

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豚肉となすのみょうがだれ

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材料

4人分

豚肉(こま切れやしゃぶしゃぶ肉) 300~400g
☆塩、こしょうほんの少々
☆片栗粉適量
なす 2本
玉ねぎ 1/2個
あれば枝豆(塩ゆで) 適量
サラダ油適量
★塩、こしょう少々
★めんつゆ大さじ1~2
みょうがだれ
みょうが 2個
大葉 5枚
しょうが 1かけ
砂糖大さじ1~2
酢大さじ1~2
醤油大さじ1~2
水大さじ1~2
ごま油少々

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作り方

1

なすは４つ割りにし長さを半分に切る。
玉ねぎはくし切りにする。
みょうがと大葉はせん切りにする。
しょうがはすりおろす。
2

なすと玉ねぎはサラダ油で炒め、★で下味をつける。
豚肉に☆をまぶし、茹でる。
野菜と豚肉を合わせて冷やす。
3

みょうがだれの材料を混ぜる。
②を盛り付け、たれをかける。

コツ・ポイント

・なすと玉ねぎを焼く時に火が通りにくい場合は、少し酒か水をふり蓋をして蒸し焼きにすると良いです。

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2024/07/13 10:09に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

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