焼き小籠包風餃子
メロン21 @cook_40369283
中ジューシー、外カリッな餃子です。
このレシピの生い立ち
餃子の具の中に小籠包のスープを入れたら美味しいのではないかと思い作ってみたら、仕上りがイマイチだったので、またやり方を変えて作り直してみようと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
スープの材料を小さなボウルに入れ、600W3分レンジ加熱する。
- 2
中身を少し混ぜて、冷凍庫へ入れておく。
- 3
この間にキャベツやニラを切り、生姜ニンニクをすりおろし、大きめのボウルに入れひき肉とよく混ぜておく。冷蔵庫に保管しておく
- 4
冷凍庫からスープの様子を確認し、冷えていたら、ひき肉が入ったボウルに入れよく混ぜて、ジェルになるまで冷凍庫で冷やす。
- 5
餃子をお好みのやり方で包む。真ん中に余裕を持たせて具を置き、濡らしたキッチンペーパーで周りを濡らして包む。
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- 6
餃子の皮は今回こちらを使いました。
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- 7
焼いていく。強火で餃子を焼いていき、こんがりと焼き目がついてきたような香りがしてきたら、水を50cc入れ蓋、弱火5分待つ
- 8
包んだ餃子をフライパンに円形に並べる。
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- 9
ちょうどいいサイズの皿を上に置き、ひっくり返す。
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- 10
そして完成
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コツ・ポイント
・餃子を包むとき具に余裕を持たせる
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